Makanan buatan paling terkenal


Saat ini, kelebihan populasi di planet ini dan kurangnya makanan untuk semua memaksa umat manusia untuk mencari cara baru untuk menyelesaikan masalah nutrisi. Ternyata sudah hari ini orang siap membuat makanan semacam itu.

Pada musim panas 2013, hamburger daging buatan pertama di dunia disajikan di London. Benar, meskipun pengalaman itu ternyata luar biasa, itu belum menjadi sukses dan masif.

Kritikus kuliner mencatat bahwa meskipun ada rasa daging sapi yang nyata, dagingnya masih kurang juiciness. Biarkan kami memberi tahu Anda apa upaya lain yang dilakukan di bidang ini.

Sayatan buatan. Dan mari kita mulai ceritanya dengan irisan daging yang sama, dibuat berdasarkan sel induk. Untuk mengimplementasikan proyek semacam itu dan penampilan hamburger buatan pertama, butuh lima tahun dan jumlah 375 ribu dolar. Pada saat yang sama, sebagian besar pendanaan (330 ribu) dilakukan oleh Sergey Brin, salah satu pendiri Google. Untuk membuat daging cincang buatan, sekelompok ilmuwan dari Universitas Belanda Maastricht, yang dipimpin oleh Profesor Mark Prost, dipanggil. Potongan-potongan kecil jaringan otot tumbuh dari myoblas. Sel-sel induk ini hadir dalam jaringan otot bahkan pada hewan dewasa. Para ilmuwan telah menghitung bahwa menanam daging artifisial dengan berat 141 gram akan membutuhkan 20 ribu myoblas. Seperti yang telah disebutkan, para pencicip mengkonfirmasi struktur alami irisan daging tiruan. Tetapi produk ini tidak mengandung tendon atau lemak tubuh. Perlu dicatat bahwa tugas utama dari daging cincang buatan tersebut adalah untuk memerangi kemungkinan krisis pangan. Dan produk ini sudah bisa menyelesaikan masalah seperti itu. Para ilmuwan percaya bahwa dengan perkembangan teknologi ini, daging sintetis dapat muncul di pasar massal dalam 10-20 tahun.

Makanan tercetak. Teknologi cetak 3D secara bertahap menjadi begitu luas. Beberapa peneliti bahkan memutuskan untuk mencetak produk makanan. Sebuah prototipe printer khusus untuk menyelesaikan masalah seperti itu dibuat pada tahun 2011 oleh para ilmuwan dari Universitas Bahasa Inggris Exter. Dan sejak April 2012, sebuah printer cokelat tersedia untuk dibeli di situs web Choc Edge seharga $ 4.424. Pembuat setup ini mengatakan bahwa pabrik cokelat rumahan bekerja dengan cara yang mirip dengan printer biasa. Pengguna menetapkan bentuk yang ia butuhkan, misalnya, jerapah. Dan kemudian printer akan secara bertahap, lapis demi lapis, mulai menuangkan salinan massal. Pemilik mesin seperti itu hanya perlu memiliki waktu untuk mengisi printer dengan bahan baku - cokelat. Dan di Amerika mereka meluncurkan proyek yang lebih menarik untuk mencetak daging. Teknologi ini dikembangkan oleh Modern Meadow. Bahan awal adalah sel-sel hewan - otot, lemak dan lain-lain, dibagi oleh hewan donor, serta media nutrisi yang terdiri dari gula, garam, vitamin, mineral, dan asam amino. Sebagai hasil dari pencampuran, jaringan seperti jeli diperoleh, yang, dengan bantuan stimulasi listrik, menerima tekstur yang mirip dengan otot. Sudah pada tahun 2013, sampel pertama makanan buatan tersebut akan muncul. Proyek itu tampak begitu menarik sehingga seorang investor besar telah muncul - salah satu pendiri sistem pembayaran Paypal, Peter Thiel. Dia memberi 350 ribu dolar untuk pengembangan proyek.

Lalat yang dibumbui dengan kentang goreng. Salah satu tren terbaru dalam industri makanan adalah konsumsi serangga kaya protein. Tetap hanya memberi mereka tampilan yang diinginkan dan mudah dicerna. Perancang industri Jerman Katharina Unger telah menciptakan peternakan serangga khusus yang memungkinkan Anda membuat suplemen protein di rumah. Kebun 432 perlu diisi dengan larva serangga seperti lalat. Di sana mereka memasuki baju khusus, di mana mereka tumbuh ke keadaan orang dewasa. Lalat-lalat kemudian pindah ke kompartemen besar tempat mereka meletakkan anak-anak mereka. Sudah makhluk-makhluk ini akan terbang pipa, baik jatuh ke kompartemen untuk reproduksi reproduksi, atau ke dalam cangkir khusus untuk memasak. Bahkan ada video yang menunjukkan proses produksi lalat. Perancang mengatakan bahwa instalasinya memungkinkan untuk mendapatkan 2,4 kilogram lalat dari satu gram larva dalam 18 hari. Katarina Unger yang pemberani berani mencoba makanan yang tumbuh sendiri. Menurut wanita Jerman itu, larva rasanya seperti kentang goreng. Nilai dari instalasi semacam itu setidaknya dalam kenyataan bahwa setiap larva lalat adalah protein 42%, makanan ini mengandung banyak kalsium dan asam amino. Penemuan ini mulai dikenal pada Juni 2013, tetapi masih belum ada pembicaraan skala industri. Mungkin orang-orang tidak siap untuk memakan lalat?

Ayam vegetarian. Di dunia kita yang berbasis daging, vegetarian kadang-kadang berjuang untuk menemukan makanan yang lezat dan bervariasi. Perusahaan Amerika Beyond Meat telah memecahkan masalah penggantian daging ayam. Pengembangan dilakukan selama 7 tahun, dan pada tahun 2012 produk baru diperkenalkan ke pasar. Ayam Palsu dibuat dengan campuran kedelai, tepung, protein kacang-kacangan dan serat protein. Produk baru ini diuji oleh salah satu pendiri Twitter, Biz Stone. Dia menyatakan bahwa ayam tersebut benar-benar menyerupai ayam alami dalam rasanya. Jika sebuah produk sintetis disajikan kepada seorang vegetarian di sebuah restoran, maka akan lebih tepat untuk membenci keberadaan daging di piring. Bersama dengan mitra bisnisnya Evan Williams, Stone bahkan membiayai pengembangan proyek semacam itu. Pada awalnya, ayam vegetarian hanya tersedia di California Utara, tetapi pengiriman hari ini telah tumbuh secara signifikan. Makanan masa depan ini sudah tersedia di Brasil dan Kolombia.

Pengganti telur. Pengusaha muda Josh Tetrick meluncurkan Hampon Creek Foods pada 2012. Perusahaan ini bertujuan untuk mengembangkan pengganti buatan untuk produk populer seperti telur burung. Dengan partisipasi ahli biokimia Johan Booth, hasil pertama diperoleh - bubuk kuning dari tanaman misterius. Di luar Telur disarankan untuk ditambahkan ke adonan, bukan telur. Situs web menyatakan bahwa target audiens perusahaan adalah produsen makanan besar yang menggunakan telur atau bubuk telur dalam jumlah besar. Dan zat yang diusulkan dapat digunakan saat memanggang pasta, muffin, dan meremas mayones. Benar, belum sepenuhnya jelas mengapa produk alami harus diganti dengan bubuk misterius. Penulis ide itu sendiri mengklaim bahwa produksi industri telur memiliki efek buruk pada lingkungan, dan Anda tidak dapat menyebut pengobatan ayam manusiawi. Belum jelas berapa biaya bubuk telur, tetapi pembuatnya berjanji untuk membuatnya murah.

Roti penyimpanan panjang. Siapa di antara kita yang tidak menghadapi kebutuhan untuk membuang roti basi dan berjamur? Pada 2012, Microzap yang berbasis di Texas memperkenalkan oven microwave inovatif. Menurut pencipta, mesin seperti itu dapat membuat roti yang akan dilindungi dari jamur selama 2 bulan. Teknologi khusus dikembangkan oleh para ilmuwan di Texas Tech University. Agar roti dapat hidup lebih lama, ia direndam selama 10 detik dalam oven microwave yang kompleks, yang disesuaikan dengan radiasi frekuensi yang diinginkan. Ini membunuh spora cetakan. Para penemu memastikan bahwa teknologi mereka tidak hanya akan membantu mereka yang membuat roti. Memang, dalam perangkat seperti itu Anda dapat memproses sayuran, buah-buahan dan bahkan unggas panggang.

Anggur dan nanoteknologi. Nanoteknologi telah memasuki industri makanan. Studio desain Belanda Next Nature mengkhususkan diri dalam mengadaptasi teknologi masa depan dengan industri makanan. Inilah bagaimana anggur baru yang dinamis muncul. Perubahan suhu lingkungan menyebabkan perubahan dalam rasa, bau dan bahkan warna minuman. Anggur Nano mengandung senyawa molekuler dengan sifat dan aroma yang berbeda, yang diaktifkan tepat saat dipanaskan. Jika nano-wine tidak terkena radiasi gelombang mikro, maka itu terlihat seperti merlot dengan nada buah. Dan grafik perubahan minuman ketika dipanaskan melekat langsung ke anggur. Sumbu vertikal mewakili kekuatan dalam watt dan kekuatan aroma, sedangkan sumbu horizontal mewakili rasa dan waktu dalam hitungan detik. Variasi anggur tampaknya tersebar di lapangan di antara sumbu. Misalnya, untuk mendapatkan cabernet yang lembut dan lembut, Anda perlu memanaskan anggur dalam microwave selama satu menit dengan daya radiasi 900 watt. Memo semacam itu akan melekat pada masing-masing botol, jika, bagaimanapun, begitu banyak anggur dari berbagai sisi akan ada di pasaran. Sementara itu, pencipta produk semacam itu hanya mempelajari minat pembeli potensial. Dan peluncuran penjualan adalah masalah masa depan, tidak jelas seberapa dekat itu.

Kemasan yang bisa dimakan. Sebagian besar makanan saat ini hadir dengan kemasan. Dan semakin banyak makanan yang kita konsumsi, semakin banyak limbah dalam bentuk sisa film, kertas, dan plastik. Ide ini dimaksudkan untuk menyelesaikan masalah seperti itu. Profesor Harvard, David Edwards, menciptakan bentuk kemasan khusus yang disebut WikiCell. Ini terdiri dari kalsium, kacang tanah, dan zat lengket yang diproduksi oleh ganggang. Campuran ini digunakan untuk menyiapkan cangkang bulat keras. Anda bisa menuangkan jus, es krim, yoghurt atau bahkan sup di dalamnya. Dan Anda tidak dapat membeli kemasan yang dapat dimakan secara terpisah. Pada akhir 2013, dua produk akan mulai dijual sekaligus, yang dapat dimakan sepenuhnya - yogurt Yogurt Grape beku dan es krim GoYum Ice Cream Grapes.

Cookie ganggang. Pada tahun 2003, perusahaan Solazyme memantapkan dirinya sebagai pencipta biofuel berbasis ganggang. Namun dalam bisnis ini, pabrikan memiliki banyak pesaing. Perusahaan harus memperluas daftar produk yang dibuat dari ganggang. Jadi tepung baru diperoleh. Bubuk kuning pucat dapat digunakan untuk membuat es krim, cokelat, atau kue. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang mengejutkan dalam penggunaan alga dalam makanan. Misalnya, dalam masakan Jepang, itu adalah tambahan umum untuk banyak hidangan. Inovasi orang Amerika terletak pada kenyataan bahwa rasa aditif mereka tidak diperhatikan dalam makanan tradisional Eropa. Jadi Anda bisa mendapatkan makanan yang lebih enak dan kurang bergizi. Es krim yang sama dua kali lebih rendah kalori. Dan meskipun teknologi belum menemukan penggunaan luas, penulis ide berharap untuk menemukan investor mereka sendiri.

Ransum harian dalam satu minuman. Minuman ini mencoba untuk membawa ke pasar seorang programmer muda dari Atlanta Rob Rinehart. Keunikan dari campuran nutrisi adalah bahwa ia mengandung semua elemen yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Penulis proyek, menggunakan layanan Kickstarter, memutuskan untuk mengumpulkan uang untuk memulai produksi pada 2013. Situs ini memungkinkan Anda untuk mengumpulkan jumlah yang dibutuhkan dengan bantuan sumbangan. Jelas, Rinehart berhasil mengumpulkan dana yang diperlukan, dalam hal apa pun, inilah status keberhasilan proyek pada laporan situs web Kickstarter. Penulis startup mengatakan kepada majalah Wakil bahwa minuman seperti itu akan menghemat banyak waktu orang. Rinehart sendiri sudah lelah menyiapkan makanannya sendiri, memutuskan untuk pergi dengan cara yang sederhana dan menciptakan produk universal. Ini mengandung mineral, vitamin, elemen yang berguna, lemak dan karbohidrat. Pencipta minuman masa depan mencoba memberi ruang bagi semua yang dibutuhkan tubuh manusia dalam satu gelas. Rinehart mengklaim bahwa ia sendiri memakan minuman yang ia ciptakan selama beberapa bulan, tetapi rasanya tidak bosan. Produknya menyerupai yogurt, hanya tanpa bahan tambahan yang manis. Diet bulanan seseorang akan dikenakan biaya hanya dalam bentuk $ 100. Penulis dan penguji utama gagasan tersebut saat ini sedang menjalani penelitian medis. Berdasarkan posting blog, produk ini benar-benar berfungsi. Rinehart berencana untuk meluncurkan produk baru di AS dan Kanada pada akhir 2013, dan di Eropa, minuman ajaib akan muncul pada Maret 2014.

Masakan molekul elit. Sementara sebagian besar penemu makanan masa depan berpikir tentang rasa kenyang, kepraktisan, dan harga, koki Prancis Pierre Gagnier dipandu oleh motif lain. Ia berupaya sedikit memodifikasi masakan sesuai dengan visinya sendiri. Hasil kegiatannya menunjukkan keberhasilan dalam hal ini. Pada 2008, koki, bersama dengan ahli kimia Hervé Tisz, salah satu pendiri masakan molekuler, menciptakan hidangan baru yang seluruhnya terdiri dari bahan-bahan buatan. Perbedaan antara masakan molekuler dan masakan tradisional terletak pada penggunaan teknologi baru. Misalnya, koki menggunakan pendingin berteknologi tinggi, mencampur zat yang tidak larut, dan benar-benar melakukan eksperimen kimia di dapur. Ini adalah bagaimana hidangan yang sangat tidak biasa diperoleh. Pasta biasa bisa terasa seperti stroberi. Namun perlu dicatat bahwa dalam gastronomi kimia, produk yang lebih umum digunakan, seperti buah utuh. Hidangan sintetis Ganier adalah bola jeli yang dibentuk dari asam sitrat dan askorbat, dengan tambahan glukosa, maltinol. Rasa hidangan ini ternyata adalah apel-lemon. Koki terkemuka itu berhasil menanamkan minat pada produk semacam ini pada murid-muridnya di sekolah kuliner Le Cordon Bleu. Bersama dengan para pengikutnya di tahun 2011, Gagnier dapat menyajikan makan siang Note a Note, yang umumnya seluruhnya terdiri dari makanan sintetis.


Tonton videonya: Masakan Dari Indonesia Ternyata Mendunia!! 9 MAKANAN PALING ENAK DI DUNIA


Artikel Sebelumnya

Orang tua dan anak-anak

Artikel Berikutnya

Merfologi keuangan