Hibrida sayuran yang paling tidak biasa


Setiap tahun toko-toko mengejutkan para pelanggan dengan semakin banyak sayur dan buah yang tidak biasa. Meskipun tidak ada yang mengejutkan - belum lama ini pisang yang paling biasa adalah rasa ingin tahu bagi sebagian besar rekan-rekan kita.

Saat ini, hibrida berkuasa di rak-rak toko, yang muncul sebagai akibat persilangan tanaman interspesifik, dan bukan karena manipulasi genetiknya. Tidak ada yang terkejut dengan nektarin dan miniol, banyak orang berpikir bahwa mereka selalu memberikan promosi.

Tetapi bermacam-macam toko jauh dari terbatas hanya pada dua buah ini. Kami dapat memilih 10 buah dan sayuran yang paling aneh, yang hari ini, berkat keajaiban pilihan, telah dimungkinkan untuk dibeli dan dicicipi.

Semangka kuning. Nilai energi 38 kkal. Produk yang tidak biasa ini mengandung vitamin A dan C. yang bermanfaat. Dari luar, tidak ada bedanya dengan semangka biasa, bergaris yang sama. Namun di dalam hibrida berwarna kuning cerah. Tetapi perbedaannya tidak hanya terletak pada warna pulp yang tidak biasa, ada lebih sedikit biji daripada biasanya. Untuk membuat semangka seperti itu, mereka menyilangkan varietas liar (yang berwarna kuning, meskipun rasanya tidak enak) dengan yang biasa. Hibrida baru ini sama lembut dan berairnya, tetapi tidak semanis merah. Sekarang semangka kuning bulat ditanam di musim panas di Spanyol, dan oval di musim dingin di Thailand. Ngomong-ngomong, semangka kuning ini sangat dihormati, karena kepercayaan lokal mengatakan bahwa warna ini menarik uang. Semangka kuning juga ditanam di Rusia, di Astrakhan. Pengembangan varietas baru dilakukan di Institut Penelitian All-Rusia untuk Sayuran Irigasi dan Tumbuh Melon sekitar sepuluh tahun yang lalu. Akibatnya, varietas baru lahir - "Lunny". Keuntungannya adalah manisnya yang tinggi, tidak seperti yang asing. Rasa eksotisnya mengingatkan pada labu atau mangga. Eksperimen tentang pengembangbiakan semangka kuning telah berlangsung di beberapa negara selama beberapa waktu. Ilmuwan Ukraina telah gagal mencapai kesuksesan tetangga Rusia mereka. Sebagai hasil dari persilangan, hibrida "kavbuz" diperoleh, yang dari semangka asli hanya memiliki aroma, dan semua sifat lainnya diadopsi dari labu. Hibrida ini sangat cocok untuk memasak bubur.

Kentang ungu. Nilai energi kentang adalah 72 kkal, dan kaya akan vitamin B, vitamin C, serta zat besi, seng, kalium dan magnesium. Tidak tahu di mana menemukannya? Pergilah ke toko online Sainsbury's English. Saat ini kentang dengan kulit kuning, merah muda dan bahkan ungu adalah umum, tetapi apakah Anda melihat umbi ungu di dalamnya? Kami berhutang penampilan kepada para ilmuwan dari University of Colorado, yang sejak lama "menyulap" kentang dari dataran tinggi Andes untuk mendapatkan warna ungu asli. Kentang memperoleh rona yang kaya karena kandungan antosianinnya yang tinggi. Mereka memiliki sifat antioksidan yang tidak hilang bahkan setelah dimasak. Variasi yang paling populer adalah "Violet Majesty", telah terjual di Inggris selama sekitar satu tahun. Iklim Skotlandia paling cocok untuk menumbuhkan hibrida semacam itu. Jamie Oliver, juru masak bahasa Inggris yang terkenal, yang tidak takut bereksperimen dengan makanan, mempopulerkan variasi yang tidak biasa di negara ini. Dia berhasil mengajarkan cara memasak pure ungu asli, kentang juga terlihat dipanggang secara harmonis di sebuah perusahaan dengan sayuran lain, dan pilihan "kentang goreng" terlihat sangat menarik. Tetapi rasa buah ungu tidak berbeda dengan yang biasa.

Kubis Romanesco. Nilai energinya hanya 25 kkal. Komposisinya mengandung karoten, garam mineral, vitamin C dan seng. Sayuran bisa keliru untuk beberapa jenis tanaman di luar bumi. Namun demikian, ini adalah kerabat dekat brokoli dan kembang kol yang biasa kita kenal. Hanya perbungaan hijau pucat yang tidak bulat, tetapi berbentuk kerucut, terletak di kepala kubis dalam bentuk spiral. Bentuk kubis ini telah menimbulkan banyak lelucon. Mereka mengatakan bahwa kepala Romanesco tidak dibiakkan oleh para ilmuwan di Italia, tetapi hanya jatuh dari piring terbang di sana. Kisah nyata hibrida ini cukup lumrah. Kubis Romanesco telah dijual 10 tahun lalu. Itu dipopulerkan oleh peternak Belanda yang mampu meningkatkan sayuran yang akrab bagi ibu rumah tangga Italia sejak abad ke-16. Romanesco berbeda karena mengandung banyak zat yang bermanfaat, tetapi seratnya sedikit. Ini memberi daya cerna yang baik. Dan orangtua menyukai kol seperti itu, jauh lebih mudah bagi anak untuk membuatnya makan - bau khas yang tidak disukai anak-anak tidak muncul. Dan anak-anak tentu saja akan tergoda oleh tampilan sayuran yang tidak biasa dan kosmik. Memasak Romanesco tidak begitu sulit, dapat direbus, direbus dan ditambahkan ke salad atau pasta seperti brokoli biasa. Anehnya, sayuran yang tidak biasa ini dikaitkan tidak hanya dengan memasak, tetapi juga dengan matematika. Para ilmuwan percaya bahwa contoh Romanesco dapat dengan mudah menjelaskan seperti apa bentuk fraktal.

Pluot. Nilai energi adalah 57 kkal. Pluot kaya akan serat dan vitamin C. Anda bisa membeli buah ini di akhir musim panas. Nama hibrida dari aprikot dan prem ini lahir dari penambahan dua bagian kata bahasa Inggris "prem" (prem) dan "aprikot" (aprikot). Dari luar, pluot lebih mirip plum, omong-omong, ia memiliki saudara kandung, yang lebih mirip aprikot. Jika bagian luar pluot bisa berwarna hijau, merah muda atau ungu, maka di dalam nuansa berubah dari putih menjadi prem yang kaya. Dibuat kembali hibrida pada tahun 1989 di pembibitan California "Dave Wilson Nursery". Pada awalnya, bibit pohon buah-buahan biasa ditanam di sana untuk dijual, dan kemudian mereka berhasil membuat produksi varietas mereka sendiri. Akibatnya, sebelas varietas pluot telah diciptakan di dunia, dua varietas aprium dan satu varietas nektaplam, hibrida nektarin dan prem. Ada juga varietas Peachplum, persik-persik hibrida. Dipercayai bahwa pluot memberikan jus yang sangat baik dan lezat, makanan penutup yang sangat baik, produk buatan sendiri, dan anggur diperoleh dari buah itu. Dan ploot segar adalah kelezatan nyata. Bagaimanapun, ini jauh lebih manis daripada buah plum dan aprikot.

Lobak semangka. Nilai energi dari produk semacam itu adalah 20 kkal, dan sangat berharga untuk kandungan vitamin C dan asam folat. Anda dapat membeli benih di pasar petani di Inggris dan Amerika, serta di Amazon.com. Lobak semangka terlihat seperti terbalik. Itu merah tua, bukan di luar. Di atas hibrida adalah kulit putih-hijau, yang membuatnya terlihat seperti semangka. Bentuk dan ukurannya, lobak seperti itu menyerupai lobak kecil atau lobak, diameternya biasanya 7-8 sentimeter. Lobak manis hanya lebih dekat ke tengah, tetapi di luar, seperti lobak biasa, rasanya pahit. Perlu juga dicatat bahwa itu tidak berair dan renyah seperti varietas tradisional, dan jauh lebih sulit. Lobak semangka baik untuk memanggang dan membuat kentang tumbuk, ditambahkan ke sayuran saat digoreng atau di salad. Taburkan irisan lobak semangka dengan biji wijen hitam atau garam hitam akan membuatnya terlihat sangat efektif. Ini dipahami di California, setelah menciptakan hit di restoran mereka. Pembeli mencari tandan lobak semangka terbaik di pasar petani. Dan tidak sulit untuk menanam sayuran seperti itu di negara ini bahkan di iklim kita.

Yoshta. Nilai energi dari produk tersebut adalah 40 kkal, dan mengandung vitamin C dan P, anthocyanin, yang memiliki sifat antioksidan. Anda dapat membeli yoshta di pasar petani di Eropa, Amerika dan Rusia dan di beberapa toko online khusus. Untuk menyebut buah unik dari persatuan kismis dan gooseberry ini, dua kata Jerman telah digabungkan - johannisbeere (kismis) dan stachelbeere (gooseberry). Akibatnya, buah yoshta berwarna hitam, dan ukurannya sebanding dengan buah ceri. Rasa hibrida kental dan manis dan asam, sementara ada rasa kismis. Gagasan menggabungkan gooseberry dengan kismis, dan bahkan tanpa duri, telah bertahan lama, Michurin memimpikannya. Dia bahkan berhasil mengembangkan jenis gooseberry ungu gelapnya sendiri yang disebut "Moor black". Sejalan dengan ilmuwan kami, Paul Lorenz bekerja pada penciptaan hibrida di Jerman. Pada awal Perang Dunia II, ia berhasil menumbuhkan 1.000 bibit, tetapi seleksi lebih lanjut dicegah oleh pertempuran. Hanya pada tahun 1970, ilmuwan Jerman Rudolf Bauer mampu menciptakan hibrida yang lengkap dan sempurna. Saat ini dua varietas yoshta telah dibuat. "Hitam" memiliki buah beri berwarna coklat-merah anggur, dan "Merah" berwarna merah pudar. Selama musim, satu semak yoshta memberi 7-10 kilogram beri, yang digunakan dalam makanan penutup dan persiapan buatan sendiri. Bahkan ada soda dengan aroma beri ini. Yoshtu direkomendasikan untuk digunakan untuk penyakit gastrointestinal, serta untuk meningkatkan sirkulasi darah dan menghilangkan logam berat dan zat radioaktif dari tubuh. Cukup sulit untuk menemukan yoshta di rak-rak toko kami, Anda dapat membelinya hanya di pasar petani. Tetapi opsi termurah adalah menumbuhkan semak yang tidak biasa di dacha Anda sendiri.

Broccolini. Nilai energi hibrida tersebut adalah 43 kkal. Ini mengandung vitamin A, C, zat besi, kalsium, serat dan asam folat. Ada banyak kerabat di barisan kol - Brussel dan Savoy, brokoli, dan kohlrabi. Broccolini telah ditambahkan baru-baru ini. Itu diperoleh dengan melintasi brokoli biasa dan sayuran gailan, juga disebut brokoli Cina. Hasilnya, tanaman baru itu terlihat seperti asparagus dengan kepala brokoli di atas kepalanya. Broccolini tidak memiliki aroma kol tajam yang tajam, rasanya sedikit manis, tetapi ada juga nada lada. Rasa kol seperti itu halus, menyerupai asparagus dan brokoli. Meskipun sayuran baru mengandung banyak nutrisi, ia rendah kalori. Broccolini telah menjadi lauk umum di negara-negara Amerika Serikat, Spanyol, Brasil dan Asia. Kubis ini biasanya digoreng ringan dalam minyak atau disajikan segar dengan mentega. Broccolini berpadu secara harmonis dengan hidangan oriental dan Italia. Bagi penggemar brokolini, sering ada lowongan menarik. Jadi, ada tawaran untuk bekerja di pertanian di Stanthorpe Australia. Majikan menawarkan $ 17 untuk menyiangi, mengumpulkan, dan membalut brokoli ke dalam karangan bunga selama satu jam.

Nashi. Nilai energinya adalah 46 kkal, dan selain serat dan antioksidan, ia juga mengandung fosfor dan kalsium. Nashi adalah campuran pir dan apel. Telah dibudidayakan di Asia selama berabad-abad. Itulah mengapa neshi disebut Asia, air, pasir, atau pir Jepang. Apel yang tampak bundar ini memiliki rasa buah pir yang berair dan renyah. Buahnya dapat memiliki berbagai warna, mulai dari hijau pucat hingga oranye. Pada saat yang sama, hibrida memiliki kelebihan dibanding pir konvensional - lebih sulit, oleh karena itu transportasi dan penyimpanan menjadi lebih mudah. Biasanya, neshes digunakan dalam salad, karena buah-buahan mengandung banyak air. Tetapi untuk alasan termal, untuk alasan yang sama, mereka tidak terlalu baik. Neshi juga merupakan hidangan pembuka yang sangat baik untuk anggur, bersama dengan keju dan anggur. Saat ini, banyak varietas hibrida ini telah dibuat di dunia, 10 di antaranya populer dan sukses secara komersial. Varietas ini ditanam di AS dan Australia, Selandia Baru dan Chili, Prancis dan Siprus.

Yuzu. Nilai energinya adalah 30 kkal, kandungan vitamin C yang tinggi sangat ditonjolkan, Yuzu sering disebut lemon Jepang. Hibrida ini menggabungkan jeruk keprok dan hias dari Ichang papeda. Buahnya berwarna kuning atau hijau, seukuran kulit jeruk keprok dan bergelombang. Pada saat yang sama, yuzu memiliki rasa asam, tetapi aromanya sangat cerah. Jepang telah menggunakan hibrida ini sejak abad ke-7. Saat itulah biksu Budha membawanya dari daratan ke pulau. Yuzu berhasil digunakan dalam masakan Korea dan Cina. Penggunaan utama buah ini adalah parfum. Yuzu memiliki aroma jeruk yang luar biasa, dengan nada jarum pinus dan nuansa bunga. Dan semangat buah ini umumnya dianggap sebagai salah satu bumbu paling populer di Jepang. Ini digunakan dalam hidangan daging dan ikan, ditambahkan ke mie dan sup miso. Semangat ini adalah dasar untuk produksi minuman beralkohol dan non-alkohol, sirup, selai dan makanan penutup. Jus Yuzu wangi dan asam, tetapi tidak sesederhana lemon. Ini digunakan sebagai cuka dan juga sebagai bagian penting dari saus ponzu yang populer. Namun penggunaan buah tidak terbatas pada memasak saja. Dia berpartisipasi dalam Japanese Winter Solstice Festival yang diadakan pada 22 Desember. Selama itu, biasanya mandi dengan buah yuzu, di mana anak-anak dan orang dewasa mandi. Buah itu sendiri hanya melambangkan matahari. Berada di air panas, buahnya mulai berbau lebih kuat, menurut legenda, ini memungkinkan Anda mengusir kekuatan jahat. Tanda itu mengatakan bahwa setelah mandi dengan yuzu, seseorang tidak akan terkena flu selama setahun penuh, terutama jika, setelah prosedur air selesai, mereka juga makan labu, yang juga melambangkan matahari. Keyakinan akan kekuatan magis yuzu begitu besar sehingga bahkan hewan peliharaan pun dicelupkan ke dalam bak mandi, dan sisa air digunakan untuk menyirami tanaman.

Bit kuning. Nilai produk semacam itu adalah 50 kkal, mengandung asam folat, kalium, serat dan vitamin A. Kuning, juga disebut emas, bit tidak mungkin mendapatkan pengakuan di pasar domestik. Apakah mungkin membayangkan borscht kuning, sup bit, vinaigrette atau ikan hering di bawah mantel bulu kuning? Ini hanya orang Amerika yang tidak mengerti kita, mereka suka bit kuning. Bagaimanapun, ia memiliki keuntungan penting - tidak kotor saat memasak. Rasa sayur tidak berbeda dari yang biasa kita lakukan. Itu masih sama manis dan aromatik, dan cocok dengan hampir semua produk - dari keju dan daging asap untuk buah jeruk. Bit ini baik dipanggang, bahkan keripik dibuat dengan itu. Daun hibrida kuning ini juga dapat digunakan untuk makanan - segar dalam salad.


Tonton videonya: Cara Menanam Sayur Sawi Tanpa Tanah, Ilmu Hidroponik Sederhana


Artikel Sebelumnya

Keluarga Bangladesh

Artikel Berikutnya

Keluarga Bahrain